Jika Anda akan melahirkan dan tinggal di Timur Tengah, daftar belanjaan Anda sebelum melahirkan pasti mencakup jintan, tepung beras, dan bumbu. Wah, untuk apa ya? Tentu saja untuk membuat puding karawya. Pudding Caraway (disebut Karawya di Palestina, Siria, dan Yordania, dan Meghli atau Moghli di Lebanon) adalah makanan penutup tradisional di daerah Levantine. Pada dasarnya pudding ini merupakan pudding nasi yang dibumbui anise, jintan, dan kayu manis serta dihias dengan berbagai jenis kacang. Umumnya pudding ini dibuat dan disajikan pada musim dingin atau saat menyambut bayi yang baru lahir. Dipercaya bahwa makanan ini dapat meningkatkan produksi ASI ibu yang baru melahirkan dan meningkatkan kondisi kesehatan ibu menyusui.
Makanan yang mudah, cepat, bergizi, dan kaya rasa ini disajikan pada tamu yang berkunjung untuk menengok bayi. Pudding biasanya disiapkan sang nenek atau bibi, mereka akan menghias tiap piring dengan elegan. Biasanya teman dekat atau tamu spesial akan mendapat lebih banyak taburan kacang di pudding mereka. Faktanya, bila Anda berbelanja di toko rempah dan membeli jintan atau memberitahu seseorang akan membuat pudding ini, kemungkinan orang-orang akan menanyakan siapa yang melahirkan. Tapi bukan berarti pudding ini hanya bisa dibuat saat ada bayi lahir. Pudding ini akan nikmat sekali disajikan hangat saat udara dingin dan berangin seperti saat musim gugur atau dingin. Aroma campuran rempahnya bisa menghangatkan suasana. Anda juga dapat membuat resep yang sama dengan lebih sedikit tepung beras dan dinikmati sebagai minuman yang kental, hangat, dan berempah.
Pudding ini bebas gluten karena pengentalnya menggunakan tepung beras. Jadi makanan ini juga bisa dikonsumsi oleh Anda yang vegetarian. Pudding ini tidak mengandung produk hewani, tanpa susu, mentega, atau krim. Namun tenang saja, rasanya enak dan aroma rempah hangatnya menyenangkan. Cobalah membuatnya saat udara sedang dingin.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar